詹纳

挤奶工曾经为人类的健康做出过巨大的贡献。18世纪末期，一个名叫詹纳的英国乡村医生发现挤奶工不得天花，他推测这是因为挤奶工感染了牛痘，因此获得了对天花病毒的免疫力。事实证明詹纳是对的，这就是人工接种疫苗的由来。

2004年，意大利科学家对帕多瓦地区的2283名农场工人进行过一次严格的问卷调查，结果发现在奶牛场工作的人比在果园或农田里工作的人患肺癌的概率要低很多。这个结果和工作强度无关，却和奶牛的数量有直接关系。某家农场里的奶牛数量越多，在这里工作的人的肺癌发病率就越低。研究者认为，奶牛数量多，说明工人每天接触的牛粪也越多。牛粪里富含细菌，它们随着干燥的牛粪四处飞扬，因此奶牛场的工人每天都要吸进大量细菌，正是它们让奶牛场的工人们不得肺癌。

事实上，大部分被人类称之为“脏”的东西里都富含细菌，上面这个调查的结果可以简单地概括成一句中国古话:不干不净吃了没病。