文 /  冯大夏

楼下牛叔的羊肉烩面馆开了很多年，生意一直不错。这几年，有人劝他不要再固守着这么个小馆子当小财主了。趁年纪不大，要不就和牛婶出去走走，享受一下生活，要不就把店面再弄大点儿，或者开个分店，把买卖再上一个台阶。

不过熟悉他的人都知道他有一个爱好，就是爱当收款员。来牛叔的店吃面，得先交钱。交完钱之后，他也不给你凭条啥的，就让你去坐。你要是问一句“你可别把我的忘了”，他说一句“忘不了”，之后就不理你了。接下来，就是牛叔钟爱的时刻了。只见他用简简几笔把刚才那个家伙的形象勾勒出来，然后就把单子交给了牛婶。一般这种情况属于是长得没有特点的。如果是肥头大耳或者眉清目秀的特别是美女，然后他绝对不会辜负上天给你的特色，好好画。如果你五官或者身材就没啥特色，那么就会在你的衣着或者拿的物品上下工夫。每次牛婶都很会心有灵犀地按照所画送到位。据说如果菜没送对，牛叔会认为是自己没抓住对象特点，每次会给服务员的工资加20元，但是这种时候很少。

如果赶上比如夏天晚上人多的时候，牛叔的点菜面单就会更有趣。比如，他见到两口子，就会写“不太配”、“很登对”甚至“赶紧离”。至于这些评价的标准是什么，只有牛叔和牛婶心里知道。有的时候见到一个年轻漂亮女孩，牛叔就会实事求是地写上“漂亮姐”，接下来送面的时候就会看到牛婶一张嘴噘得老高，然后把那碗面几乎是摔在了顾客面前，弄得人家很是莫名其妙。不过接下来，牛叔就会捉住一些将功补过的机会，写上一些诸如“没你白、没你苗条、没你好看”之类的。用他们面馆服务员的话说，这一摞点面单有时就像两人的调情记录单，有时候都不好意思瞧。