中读

如果吃完之后觉得不过瘾，还可以要份替玉。替玉这种形式在博多拉面中才有。首次煮面时通常只有四五口的分量，一般都会迅速地吃完，不用担心面软掉，再点替玉时，可以比自己的口味更硬一个等级，因为吃面速度下降，面会有更多的时间去吸饱汤汁。