中读

这袋鲜叶一打开，散发出饱满的清香，陈一鸣薄摊在竹筛上，还需要经过几小时萎凋。他告诉我，萎凋之后的炒制还有几道工序，首先是“青锅”，放在高温铁锅里进行杀青，在这个阶段就要初步压扁塑性，炒至七八成干时起锅；之后是“回潮”，将青锅后的茶叶摊凉筛分；最后是“辉锅”，几乎要将茶叶的水分全部炒干，断绝它外部发酵的可能