中读

尼泊尔人仿佛每天都在吃豆汤饭，在这个贫困的山国，这大抵是可以理解的。熬得软烂的小扁豆，是山国人最主要的蛋白质来源，当你走在那些光芒万丈的山道上，在周到的茶屋里吃比萨时，要是注意到你的背夫们，他们往往拿着一大碟米饭，就着黄色的豆汤，手一搅，呼噜呼噜下肚，很多时候，没有一点油水。 供给客人的却就多色多姿了。在尼泊尔，你永远不可能吃上同样的两份豆汤饭。仅仅豆汤的面目就迥然不同，深色的小赤豆熬的浓汤堪称人间美味，而黄色的鹰嘴豆常常会让你以为吃到了猪食，更别提“豪华豆汤饭”里可能配有四季不同的蔬菜、酸奶甚至咖喱鱼了。在尼泊尔，豆汤饭被称为达粑塔卡里（dal-bhat-tarkari），达是指豆汤，粑是