中读

唐代以前的米酒多呈绿色，“灯红酒绿”这一成语如实记载了中国古代酒的颜色。酒呈绿色的原因是酿酒时未能保证酒曲的纯净，以致制曲及酿造过程中混入了大量其他微生物，导致酒色变绿。