中读

既清淡又补水。“你看有些地方爱吃鸡，甚至有很多用鸡命名的饭馆，厦门就没有。因为鸡上火，而鸭子性阴，就更讨厦门人喜欢。”鸭肉粥、鸭血以及鸭胗，是我在厦门这几天里频繁遇见的配料，在沙茶面和面线糊的摊子上都少不了。