（文 / 殳俏）

( 本文作者（中）正在做意大利米饭 )

巴黎的美食工作室

名厨盖伊·马丁（Guy Martin）的美食工作室位于巴黎一条宁静的小巷子里，低调门脸，走进去却别有洞天。一栋白色的小楼，楼前是个四四方方的小天井。虽然叫做“工作室”，实际上这里却是个厨艺学校，无论专业或业余，都可以申请这里的烹饪课程。一楼是个烹饪图书馆，陈列着各色食谱，当然少不了在最显眼的位置摆出主人盖伊·马丁的几本厨艺大作；二楼则是窗明几净的现代化大厨房，用来给学员们上课，做演示；而学员们结束了课程，则可以脱下厨师服，重新回复客人的身份，到三楼的餐厅正经吃顿饭。

到巴黎旅行的饕客，有三件事是必做的：一是吃几家带着米其林星星的餐馆；二是像当地人一样起个大早，逛一逛街头巷尾的各色食材市场；三是选一家靠谱的厨艺学校，体验一节巴黎厨子手把手教你的烹饪课。最早的时候，烹饪课这件事仿佛没得选，每个人都会直奔最老牌的“蓝带”而去，但“蓝带”偏偏又不太重视那些偶尔来玩票一回的美食爱好者们。它的目标很清晰，那就是培养真正优秀的厨师。所以近些年来，如雨后春笋般，巴黎开出了各类适合非专业人士的厨艺学校，而在这样的烹饪课上，老师们也会比较亲切。你不用担心他们因为你弄砸了酥皮而对你吼叫，就算你从没做过白煮蛋，他们也会循循善诱的。