( 巴生蓝色清真寺 )

巴生肉骨茶：源头之味

叶荣生对于我们两眼一抹黑地到达吉隆坡很不放心。“无论如何，我要再带你们吃两样东西，一个是巴生肉骨茶，一个是太平的娘惹菜。”吃到巴生肉骨茶的第一口我惊呆了，这完全不是新加坡温柔清爽的肉骨茶！肉骨茶的“肉”字被大大地写在老板李汉盛捞肉的案板背后。写得特别没力，好像一个人努力要从自己欲望的躯壳中挣脱出来，却又不得不深陷肉身。满眼屋内屋外，坐的就是一大早来吃肉骨茶的马来家庭了。巴生本来是吉隆坡繁华的港口，殖民时期的基础建设构架都在，漂亮的政府、消防局，然而年久失修的老房子却已经渐渐无人问津，也不修缮，远远望去美丽斑驳，近处却破落得很。也没有排队，大家温吞吞地自顾自找着桌子。一位身穿精致旗袍的奶奶，站立着提着一个小竹篮，开始吩咐拿水来，里面是她全家人的精致茶具，有青花的茶杯和老式的紫砂壶，自带的茶叶装在锡罐子里，擦得锃亮。“上品的唐茶哦！”卖茶阿婆直接扔出一包小金纸盒子包装的，店里的瓷壶嘴都烂了，倒水也实在不讲究，但茶是真厉害。肉过三块开始喝茶，才觉得那茶是真过瘾，不苦不焦，居然把一天的燥热暑气吃到了消解，只觉得习习生风。肉骨茶本店里有十来种中国茶，从安溪高山香茶，到武夷“三印水仙”再到云南普洱，一包“唐茶”才几块钱，自备茶去的客人收水费5毛。

卤味案头，猪蹄、大肠、排骨、豆腐、鸡爪都在中口锅里堆的尖尖的，7点半我们开早班车前往，10点迎来两三批食客后就会紧张，过午一定收摊，夜市大家都是吃干肉骨茶，也就是瓦煲里干烧肉骨的了。猪大肠去油以后卷得特别紧，数了一下居然有10层。这里的排骨不再肥瘦精致，而是以大骨头和肉为主，小碗9块5，粗犷许多。煤气罐上一个火眼，上面坐着个热水壶，看着怎么都有点吓人。桌子正对火车铁轨，然而向上看是美丽的蓝顶清真寺，在朝阳下闪光。