食单

在赵珩家，我第一次看到了食单。一份用的荣宝斋的彩笺，一份是洒金笺，折叠成拉页，轻轻拉开，是用小号毛笔誊录的各式菜名，小楷工整，章法自然。这是赵珩家庚寅（2010）和戊子（2008）年除夕的食单：六色干果压桌，冷菜十六只，热菜六件，大件一只，点心三道，水果三样。这其中，大件一般是鸡汤什锦火锅（内有肉圆、虾圆、鱼圆、蛋饺、燕皮、豆苗），冷菜和热菜中除了那几道独门特色，每年都不重样。

赵珩说，每逢春节假期，他喜欢在家中请几次客。食单是事先拟定的。虽属游戏之举，饭后却常被朋友索去，所剩无几。