国际慢食运动创始人卡罗·佩特里尼

卡罗·佩特里尼（Carlo Petrini）是一名意大利记者、美食家，曾经的意大利共产主义运动政治活动家，也是国际慢食运动的创始人。“慢食”从1986年的一次社会活动开始，主要抵制麦当劳在罗马城西班牙阶梯附近开设快餐店，如今已经发展成一项国际运动，一个全球性的基层组织，拥有全球150个国家超过10万名成员。

1989年，来自15个国家的代表在巴黎签署了国际慢食运动的创立宣言，旨在促进当地传统的美食和食物生产，鼓励具有当地生态系统特性的农作物和牲畜养殖。“我们相信食品和饮料的多样性和本地性，进食时享受到的快乐是一种人权，既是生理上的也有精神上的快乐，它们是特殊文化的象征。每个人都有享受快乐的基本权利，因此有责任保护食品的遗产。”

卡罗·佩特里尼1949年6月出生在意大利库内奥（Cuneo）省的布拉小镇，1977年开始为报纸杂志撰写美食文章、担任慢食出版社的书籍编辑。他的外表并不像那种胖乎乎的典型美食家形象：瘦削、严肃、有节制，西装上别一枚作为慢食运动标志的金质蜗牛像章。