( 和田出产玫瑰酒，图中的维吾尔姑娘正在采集玫瑰 )

新疆本地的葡萄可以酿造美酒吗？细心询问专业人士后发现，新疆还有不少地区也出产少量的酿酒葡萄，玛纳斯、昌吉都是如此。在和田地区的时候，品尝到当地的石榴酒和玫瑰酒，包括用和田红葡萄酿造的葡萄酒，觉得有另一种清香的果香味道。询问当地的酿酒师才知道，原来新疆本地葡萄在酿酒方面并非一无是处，就拿已经有600年栽培历史的和田红葡萄来说，这种古波斯地区普遍种植的葡萄并不适合鲜食，反而适合酿酒，糖度也正好适合转化，酿造出来的酒，酒精度不高不低，清香异常。

新疆和阗玫瑰酒业公司的负责人介绍，他们和楼兰酒业一样，同样是1976年投资办厂，不过一开始就打算利用当地的特殊物产，不光是制造葡萄酒，玫瑰酒和石榴酒由此应运而生。

和田玫瑰是沙漠玫瑰，学名叫“小叶野生刺玫瑰”，和保加利亚玫瑰一样，属于原生品种。已经不太清楚这种玫瑰的种植史了，当地人并不专门栽培，但是在田埂上和田间地头都大量生长着，这种玫瑰没有污染，药用价值高，老人们喝茶，或者吃馕，少不了玫瑰酱。