( 2006年4月12日，张天福在福州展示他收藏的世界名茶 迟到被惩罚没茶喝，他奉行先来先喝的原则，“闻到香气，而不能喝上茶，那是最大的惩罚”。 )

茶的功劳

97岁的他看上去神清气爽，据说是喝茶和青年时代练武术的结果，他的日程安排异常紧张，以至于没有机动时间来做自己的事情，“每一个小时接待一批客人，每天至少有四五批”，写文章只能安排在夜间。坐在他家类似茶馆的小客厅里，每批如约而至的客人都能喝到他新得到的好茶。喝茶之前，是漫长的准备工作，烧水，选茶，准备茶具。试泡几种茶的时候，准备的茶具多达几套;而客人的数目，一定要在电话里说清楚，他是按照人数准备杯子的。客人来到10分钟前，就把一切准备好了，这是他多年来的习惯。

另一习惯是，客人来了，他一定穿戴整洁站在门旁接人，他的助手赖碧榕说:“无论是省政府官员，还是从乡下来的茶农，他都是一样的接待方式。”