( 尹峰 )

美食乐趣和天分

我的家庭条件从小就比较好，爸爸是革命干部，官还比较大，妈妈是一个特别挑剔的人，特别贤惠，稍有洁癖，特别勤劳，喜欢折腾。每天早上三四点起来做包子给我们吃，从发面到和馅都是妈妈自己一手做的，她做的包子特大，皮很薄，很白，妈妈的这个习惯一直持续了三四年，所以那时候我们家3个小孩就特看不起外面的包子。妈妈是一个特别讲究细节的唯美的人。

上大学的时候，因为妈妈舍不得我去外地，所以后来就留在了湖南，在湖南财经学院当时最热门的国际贸易专业，那是1988年，班上25个学生，我年纪最小，分数最高。那时候妈妈的观点就是吃最重要，任何时候都不能委屈了自己的胃。我就像一个小盟主一样，当时我们有4个女孩儿玩得最好，只要没课就窜到南门口吃各种各样的小吃。那时候我甚至买文具都舍不得，觉得那都是父母的事情。德园的包子、双燕的馄饨、红梅的冷饮，还有一家豆皮店，这些店的人基本上都认识我们4个，一看就说，4个小女孩儿又来了。我们熟到甚至知道哪个师傅做的什么东西最好吃。比如馄饨的原料，皮是不是白亮，汤汁馅料是不是差了什么东西，葱花是不是少放了，我们都能吃出来。那种年代能像我们这样不断重复去吃的人还是不多的，所以被他们记住也不奇怪。这几家店都是当时的老字号大店。红梅冷饮当时最出名的是酸梅汤、绿豆沙，每次去都要排队，后来店里的阿姨都认识我们了，一看我们去了还给我们特别留位。店面不到100平方米，还是老式的八仙桌。