( 布农 )

我并不是个天生美食家。小时候家里穷，最喜欢吃的菜是回锅肉。1995年来到云南，发现这里的自然环境特别漂亮，便留在了丽江。呆的时间长了就觉得，云南的吃比不上四川，于是开始自己变着法子山上山下找好吃的。

我以前不爱吃鸡和鱼，但到了云南，这两样东西成了我的最爱。丽江是个很闲散的地方，我又是个自由职业者，没事时候就开车和朋友四处玩。有一次，我们到山上玩，住在山民家里。白天，我们给他放牛放马，躺在草地上看白云飘流，入夜去泡个温泉，周围白雪皑皑，头上星斗满天。吃饭时候，主人给我们做了只鸡。我随便尝了一口，突然发现味道特别鲜美，跟在别的地方吃过的鸡完全不一样。我就问他是怎么做的，放了什么佐料。结果，老乡说，就是把鸡杀了，放油炒着吃啊，除了盐巴什么也没放。那只鸡让我记忆犹新，后来回城里，去餐馆，我告诉厨师按那位老乡的做法炒鸡吃。但再也吃不出那种味道了。

后来，我才明白，关键不在怎么做，而在做的是什么。云南是植物王国，山上动植物丰富，这些鸡觅食的时候很容易吃到一些带有药用价值的虫子、植物。除了晚上会成群结队地各回各家，它们跟野鸡基本上没什么区别。这些鸡长得慢，但吃起来别有风味，所以我如果想吃鸡了，就会去山上找老乡买鸡。