（文 / 李翊）

( 2005年5月，温州红十字会到偏远贫困的乡村小学开展“营养餐送下乡”活动 )

1998年5月，首次中国牛奶科学论坛大会在北京召开，专家们呼吁，“为了民族的未来，请给孩子们一杯牛奶”。为了支持这一论点，专家们提到了日本，认为日本在战后几十年坚持推行学生午餐和学生饮用奶计划，使得如今的日本人平均身高比上一代增高了11厘米，成为国际公认的增强人类体质的奇迹。而我国中小学生人均摄入的钙，仅达每月供应推荐标准的40%，因而造成学生身高增长缓慢，甚至智力发育迟缓。

为此，1999年6月，农业部在北京召开了第一次学生奶工作会议，会议作出在北京、上海、广州、天津、沈阳5个城市进行学生饮用奶试点工作的部署。以“一杯牛奶强壮一个民族”为口号的国家学生奶计划由此迈出了实质性的一步。

然而，也有人认为，这种全民牛奶运动是广告攻势下中国人犯的一个错误。因为根据公布的数据，有许多中国人天生对乳酸和乳糖过敏。而由于西方人不再坚信牛奶有百利而无一害的神话，开始从豆腐或豆奶等食品中摄取钙质和其他营养，生产商们由此就想到了中国。