作者:三联生活周刊
2019-04-29·阅读时长2分钟
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每个季节都有应季的时蔬野菜,二月的荠菜韭菜、三月的香椿菠菜、四月的榆钱槐花……确切地说,这些植物作为食材的话,最鲜嫩可口的时间段其实不超过两周,比如槐花,谷雨那天一场大雨过后,我妈院子里的白槐花就不再白得发光了。
周末的中午,我们回老家还是包了顿槐花饺子:肉馅用新鲜的槐花拌上,加了点虾皮,热了花椒油一泼,搅上十三香……我弟小肖吃得扶着墙离开餐桌,据说吃到特别好吃的东西,连三观都会发生改变,小肖就满足到叹气,感慨说他发现吃到如此美味竟然会令人心生忧郁。
小时候的我和小肖对荠菜、榆钱、槐花这些食物碰都不想碰,为何此刻吃个槐花就引发了伤春悲秋?儿时无论如何也搞不明白“清香”“鲜美”是什么滋味。这些纯天然食物太过清淡,不如糖的甜来得明确,不如辣来得有冲击力,也不如麻来得有煽动性,小时候的我们更喜欢辣条、炸鸡这种口感铿锵、味觉刺激、感受迅猛的食物。
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