(图 谢驭飞)

在过去的闭户锁门的时间里，据说很多人厨艺大涨，纷纷从以外卖为生进化到了鸡鸭鱼肉样样都行。会做饭让人对生活有信心，有乐趣，还能进一步把信心和乐趣输出给他人。先有能力好好地喂养自己，然后才能谈得到以正常的情绪和精力处理别的事情。人类为什么能发展出哲学、诗歌和音乐？因为人类可能是唯一一个能天天吃饱，而且知道明天后天一样也能吃饱的物种。

与动物相比，人类的不利之处在于要求高，找到食物以后还要经过适当的烹饪方式才能吃饱吃好吃满意。最早的时候可能水煮火烤就足够了，后来还要加上调味。有一个著名的动物行为学家观察：日本幸岛的猕猴以甘薯为食，它们刨出的甘薯带有很多沙子，吃起来不舒服。有一只聪明的小母猴在海水中将甘薯洗过再吃，就好得多。没过多久，整个岛的猴子都学会了洗甘薯。这个故事很快进入各类人生鸡汤文学，看似表扬猴子的智慧，其实还是人类自己夸自己。学者则认为这是一种前文化行为。我们人类的确就是以这样的方式逐渐发明了煮、烤、炖、煎、炸、蒸等烹饪方式。人类还发明了发酵、风干、腌腊、密封来让食物保存得久一点。甚至那些已经腐败变质散发臭味的食物，也有人勇于补救，令今天多了更多美食。人类的一种能力就是不断地尝试，成功的经验会被很快分享。发霉的奶酪，发臭的鳜鱼，青绿的臭豆腐……在它们成为美食之前，肯定有过很多人自认倒霉把它们扔进了垃圾堆，直到有一个小气好奇还挺勇敢的人试着抢救了一下。