中读

包括“现代化学之父”、爱尔兰科学家罗伯特·波义耳。最后成功的是尼古拉·阿佩尔，他做过糖果制造商、厨师、酿酒师，跟专门研究食物保存的科学家相比，他的知识面更广。他把食物放到厚厚的香槟酒瓶子里，再把瓶子密封起来，在沸水里煮上几个小时，就这样他发明了罐头。为了展示，他曾经在一只瓦罐里保存了一整只羊。他的解决方法能够保存食物中的营养物质，船员就不会缺乏维生素了。他还帮助英国人打败了拿破仑，因为1815年在滑铁卢，英军吃得上罐头食品。