中读

从宏观角度回归牛奶产业发展现实，顾佳升提供的中国奶业高速发展的第二个“特定因素”，是“超高温瞬间灭菌奶（UHT）”技术和设备的大规模引进。“技术与经济的力量真正改变了中国牛奶业的规则”。记者遍问采访对象，比较联合国的援助与UHT技术应用，相对一致的判断是后者对中国牛奶发展“更具影响力”。