作者:三联生活周刊(微信公号)
06-14·阅读时长8分钟
阵雨过后,天气放晴,但太阳却开始式微,没了毒辣的架势,被冲刷后的天际转而出现绚烂晚霞,鎏金、胭脂、湖蓝、天青……各种颜色层层叠叠,缱绻在天边,像一朵渐变的玫瑰。
这时候我喜欢骑上单车出门透透,天地广阔,体会到什么叫:微风不燥,岁月静好。骑行十公里,目的地是我的老闺蜜阿兰家,她是个老派少女,喜欢宅在家里,研究菜谱,喝茶读书。我喜欢在这样的日子里不请自来,在她家喝口茶,歇歇脚,也歇歇中年人上有老下有小的忙碌心情。
拿起来桌子上的凉水杯,我不客气地倒了一杯凉白开,咕嘟嘟一阵牛饮。水从喉咙里温润滑过,回味的时候,竟然有一阵莫名的花香,就像玫瑰精油那样沁人心脾,霎那间就把拂去了我一路骑行的燥热疲惫。
今天是用了玫瑰味的精油吗?我端着水杯望向阿兰,她放下手里的书,笑着说“你好好看,凉水杯里那么大一朵玫瑰花呢”。
这时我才定睛一看,凉水杯里赫然躺着一朵玫瑰花冠,在水的浸泡下已经褪去娇艳的外衣,颜色粉嫩,层叠的花瓣在水重力下翩然起舞,看得人心花乱颤。
原来玫瑰花冠,竟然是如此之美的。
以前喝过玫瑰花茶,多是以红茶为基底加入玫瑰花瓣,玫瑰总是配角。后来也喝过以玫瑰为主角的养生茶,但多是小小的花骨朵,不够惊艳。这么大的一朵花冠王,还是第一次见。
阿兰拿出来一个精致的金属小圆盒,里面是专门为玫瑰花冠王做的“储物间”,这是它们还没泡开之前的模样,深重的黛紫色,看上去只有拇指那么大,安静而娇贵,但没想到只需要投入水的怀抱中,就能重新变得如此洒脱,轻盈,大气。
感慨于它的生命力,无论如何缱绻,只要重新拥有自由,便能再次伸展开来,如此美好,又如此坚韧。
而这份生命力,来自一个非常低调的小城——山东平阴。
平阴的重瓣红玫瑰,极具绚烂色彩。
世人都知大马士革玫瑰的名气,却不知道这座很少有人知道名字的小城,也有着不输大马士革玫瑰的底气。
平阴也是一座玫瑰之城,这里属于大陆性半湿润季风气候,经纬度和气候环境和世界著名的保加利亚卡赞勒克市的玫瑰谷极为相似。四季分明的气候,光热资源丰富,无霜期长,昼夜温差大……这些都是有利于玫瑰花生长的条件,对玫瑰而言,这是一块天选之地。
平阴在古时候被称作“玫城”,一朵朵玫瑰静谧隐逸,摇曳在山水之间,颇有一种侠客才子的浪漫。如今,每年4月底5月初的时候,平阴的玫瑰如期绽放,这里又变成了玫城。
有时候会感慨造物主的神奇,这里没有重工业的繁华,但却有玫瑰赋予的一片繁花。这里种植的重瓣红玫瑰,它是自汉朝遗传下来的品种,已有上千年的历史。它也有个洋气的名字叫Rosa rugos,特点是就是花大、色艳,而且香气浓郁。
朝露玫瑰花冠王 vs 普通花冠(上图)
朝露玫瑰花冠王 vs 普通花蕾(下图)
我在阿兰家喝到的这一朵带着芬芳的玫瑰花冠王,正是来自这种重瓣红玫瑰。但想要找到如此品质的玫瑰,显然不是这么简单的事情。
首先,它需要是在平阴核心原产地种植的母本重瓣红玫瑰,不用移植或杂交品种。杂交的玫瑰,一亩出鲜花1000多斤,而母本的产量只有一半。这些都是很少人知道的“行业内幕”。
而找到了好的母本之后,还要挑最好的花冠。所谓花冠,就像一朵玫瑰的成人礼,它所积累的养分精华以及精油的含量都要比花蕾多很多,更是有着令人一口陶醉的香甜。
凌晨采摘,带着露水的玫瑰开始新的旅程。
重瓣红玫瑰一年只开一次,采摘之后花苗、花田都进入休眠状态,等待第二年花期到来。所以每年花开的这几天,几乎是一年之中最紧张的时刻。
翠屏山里的花农们凌晨1点多就要起身,2点走进花田,头顶探照灯和统一发放的工作帽、挎上花桶,彻夜无眠,抢摘玫瑰。目标是一种叫大散头的花冠,沾带晨露,尚未开放,呈半杯状,花芯隐藏,是每条枝茎上的头期花。
他们要和太阳抢时间,这种头花花冠,有头期花的甜香,一人一天摘不到300斤。只能凌晨带着露水采,太阳出来,一两个小时花就开了,紫外线照射,花芯外露,一半精油随着香气挥发,花瓣变薄,花色变粉白,花品就次一级了。
“朝露玫瑰·花冠王”的名字,便是由此而来,这一颗玫瑰花冠王,带着朝露,也带着一种勤劳踏实的在地哲学,都凝聚在这一朵花中。
古老的玫瑰品种,在现代工艺的加持下,成为一朵让人有幸福感的茶饮。
早上六点半,收花的冷藏车准时等候在村头,十分钟后,这些带着露水的花冠王就会被送去烘焙车间。玫瑰花冠的烘焙车间由纯化水机房、中央净化空调操作间、亚真空三级除菌工作间等组成。烘焙在35℃-45℃,40个小时左右,低温制取,全过程没有任何添加。
这种独特工艺可以做到五个“不变”——不变鲜花活性成分、不变天然营养、不变天然香气、不变药用价值、不变花朵颜色。
在古老的生命美学面前,我们用这些现代技术赋予它们更纯真的价值,成就一朵现代花饮的品质保证。
不挑器具,不限地点,只要有心就能体会到的美好。
8斤鲜花冠,挑不出2斤花冠王。烘干了,1斤挑不出30克。难怪那一朵玫瑰花冠,即使是泡在两升大的玻璃杯中,依然能有如此浓郁芬芳的香气,原来它本身就是一个精油小炮弹。
离开阿兰家的时候,她给了我一朵朝露玫瑰,泡在矿泉水瓶里,让我骑行的时候带着,骑累了,就停下来,喝上一口。原本枯燥无味的白水充满了玫瑰香甜,变得活泼起来,喝起来更加落胃。看着在瓶子里绽放的玫瑰,心情也不自觉美丽起来。
原来即使没有任何茶器,即使连热水也没有的情况下,依然可以享受这份天地间赏赐的浪漫。“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”并不只是书本上的理想,其实只需要停下来,那些古老的美好,就在我们身边。
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