在酿酒师眼里，南非葡萄酒就像是新世界和旧世界葡萄酒在非洲大陆上碰撞出的火花

两大洋交汇的独特风土

距开普敦57公里处的荒凉岬角上，陡峭的悬崖像臂膀一样伸向海面，强劲的海风将人吹得直摇晃。悬崖脚下青草和矮灌木遍布的海滩上，立着一块标志牌，上面标注着“CAPE OF GOOD HOPE”以及“18°28′26″E，34° 21′25″S”的经纬坐标。这里就是地球最西南端的好望角，而它气候恶劣、海浪滔天的坏脾气正是由于印度洋和大西洋在此交锋的永恒战争所致。“两大洋交汇处在哪里？为什么看不到明显的分界线呢？”我问身边的艾瑞克，他已经在南非旅游局工作30年了。“啊哈，根本没有这样一条分界线，”他应该已经对此做过无数次科普，“所谓的两大洋交汇处，其实只是两股洋流的交汇，一股是来自好望角东海岸印度洋温暖的莫桑比克厄加勒斯洋流，另一股是来自西海岸大西洋南极水域寒冷的班格拉洋流。现实中，印度洋和大西洋的表现完全不同，印度洋的暖流沿非洲东海岸南下，南大西洋寒流则迎头北上，两股洋流在非洲大陆南端相遇，印度洋总是抵挡不住，败走开普。它们交锋的战场并不固定，但总会在好望角和厄加勒斯角之间游移，所以两个大洋真正的分界线也是每时每刻都在变化的。”

一冷一暖两股洋流的交汇带来奇妙的气候体验。我们来到开普敦是11月份，正值南半球的春夏之交，平均气温在20多摄氏度，天空蓝得艳丽，伴着习习凉风和充足的阳光。眼前的开普敦完全颠覆了广袤草原上雨季、旱季交替的非洲印象，和煦的气候、欧洲式样的建筑和人文景观，让人恍惚置身地中海沿岸。也因此在西开普省南纬34度左右的沿海一带，形成了绵延的葡萄酒种植和酿酒区域。这里的葡萄园主要集中在开普山谷两侧和山麓丘陵地区，高低不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，尤其是大西洋上来自南极水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的暑热。白天有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。就这样，地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性。一路上都听人强调，这就是南非葡萄酒的独特“terroir”（风土），很难具体描述，就是土壤、地质、地形、气候等因素的共同作用。