近日参加两个电视节目的拍摄，都用到了寿司做道具，拍完后，工作人员好奇地询问:“你真的那么喜欢吃寿司？那一团冷饭上面一块没有烧过的鱼，有什么好吃？”

寿司对于一般中国人来说是不可思议的食物，因为中国食物讲究的是热气腾腾，现炒现吃，冷了的就是次品。但寿司则是凝固的艺术:寿司米饭一定要晾凉了，方能体现其微妙的酸、甜、香;寿司的鱼和肉和菜更是要保持在适当的低温，才是最新鲜的材料。

寿司在日本人心目中是至味，对普通日本人来说，更不是每天都可以随意吃到的好东西。无论外国的料理有多好吃，被询问“最想吃什么”的时候，日本人大概还是都会回答:“当然是最想吃寿司。”