11月15日，农业农村部副部长韩长赋表示：“进入11月份以来，生猪和猪肉价格已经开始回落。”农业部的监测数据也显示，猪肉价格的确出现了回落的迹象，2019年第44周（10月28日～11月1日），16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格环比下跌了0.9%，这是自8月份以来的首次环比下跌。第45周（11月4日～11月8日）的猪肉价格继续环比下跌，而且跌幅扩大到3.6%。

猪肉价格连续两周环比下跌，当然是一个好消息。近期猪肉价格终于有所回落，主要还是供需关系出现了一定程度的改善。从供应来看，国内市场的猪肉供应量在短期之内难有实质性增长，缺口主要通过进口来解决。今年前三季度，我国进口猪肉量达到133万吨，同比大幅增长了44%，去年全年的进口猪肉量为119万吨，今年前三季度的进口量已经超过了去年全年水平。

而从消费端来看，由于受到非洲猪瘟的影响，加之价格大涨之后，很多人开始买不起猪肉，转而消费鸡肉、牛肉等替代品，猪肉的消费量也出现明显下降，今年上半年，集贸市场猪肉消费量同比下降了12%。进入三季度之后，猪肉价格上涨更猛，预计猪肉消费量萎缩更快。随着供应量增加，消费量萎缩，持续上涨的猪肉价格终于出现回落。

不过，近期的猪肉价格出现环比下降，并不意味着猪肉价格已经迎来了拐点。短期来看，通过加大猪肉进口来增加供给，占国内猪肉供给量的比重还是太小，对猪肉供给产生不了决定性的影响；从猪肉消费端来看，即使消费量出现下降，但猪肉对很多人终究还是刚需，仍然是国人补充蛋白质的主要来源，大部分中国人都不可能完全不吃猪肉。所以，供给和需求端的短期波动，决定不了猪肉价格的最终走势，从长期来看，猪肉价格还是取决于这一轮猪周期的长短。

我国的猪肉价格一向具有极强的周期性，基本上每4年一个轮回。从最近十几年来看，2007年猪肉价格曾经有过一次疯狂上涨，那一轮涨价让很多人印象深刻，然后就是2011年和2015年分别有一次猪肉价格上涨，到了2019年，又迎来一轮猪周期。