尽管专家们多次警告说，减肥是一个漫长的过程，欲速则不达，但大多数人，尤其是被称为“胖子”的那些人，都希望尽快完成任务，在最短的时间内达到预设的目标。其中不少人是受了某个特殊事件的刺激才开始减肥的，比如男（女）朋友的嫌弃，或者被查出得了某种病。于是他们加入了减肥班，或者在家人朋友的监督下开始控制饮食。一段时间后目标达到，皆大欢喜，于是防松了警惕，好不容易减掉的肥肉不知不觉间又偷偷地长了回来。

这样的事情大家不陌生吧？到底是什么原因导致减肥容易保持难呢？

美国国立卫生研究院（NIH）下属一家研究机构的凯文·霍尔（Kevin Hall）博士打算研究一下这个问题，他找到了一个绝好的实验素材，那就是美国NBC电视台于2004年开播的“超级减肥王”（The Biggest Loser）。这个节目让一群体重超标的人参加减肥营，通过锻炼和节食减肥，最终谁减得最多谁就获得一笔丰厚的奖金。2009年，霍尔和NBC电视台签约，跟踪调查第八季的16名参赛者。这些人在入营之前的平均体重为144.9公斤，节目录制期间平均每天减重0.4公斤，节目录完后平均每个人减掉了58.2公斤体重，其中80%以上是脂肪，可以说圆满完成任务。