（文 / 葛维樱）

( 湘西的村村寨寨都被山水环抱,各处都是适宜酿酒的小环境 )

沽酒

从凤凰县图书馆出来拾级而下，是大片仿古建筑中的第一个“苗家酒坊”。一排排大酒缸非常漂亮气派，连同腊肉兜售。问兜售者，被告知“我们的酒是手工制作，做好了藏在那沱江下游的山洞里，是洞藏酒……”老板是哪里人？山洞又在哪村哪寨？藏了多少年？含糊的答案让好奇心逐渐被怀疑占了上风。进入凤凰古城的各个街巷，除了滥俗的蜡染刺绣工艺品，酒坊三两步就是一个，相似的开场白，相同地贴着“拦门酒”、“女儿红”等大红纸。到了黄七妹的酒坊里，她就很客气地说，“凤凰很多处都是，对外都说是古法酿酒，谁也不带你去看酒厂”。和大部分旅游古城一样，这里满眼新旧掺杂的湘西吊脚楼和石板路，顺水而建，不是饭馆就是客栈。黄七妹说，“越是自卖自夸的，那酒越是没人买”。

她索性在自家酒坊里打起瞌睡，不一会一个中年男人提了个酒葫芦匆匆进来，“我自己舀一瓢啊”。他掀开盖子贴着“苞谷烧”字样的酒坛，一瓢就是一斤。“你不来烧刀子？”“你那烧刀子不是你老板自己酿的，当我不知道呢。”匆匆走了。黄七妹这个极狭小的酒坊，标价都是10块一斤。当地人买酒，唯一喜欢的就是透着辛辣甘洌的“苞谷烧”。“我这是纯粮食酒，一点不勾兑的。”和大部分人的误区一样，黄七妹以为勾兑就是酒精兑水，因此对勾兑二字极敏感，“我的酒酿出来的度数高些和低些的混在一起，但都是我自己酿的”。