有缺陷的食物在美食家眼中不值一提，但它们却制造了回忆，某种特殊的回忆。《美味关系》中的女主角去餐厅应聘，明明不会做菜却在众位考官面前做了一道很难吃的焦糖烤苹果，所有人都露出了理所当然的嗤之以鼻的神情，只有餐馆老板徐徐吃下，最后还要捧着空盘子说一声:“谢谢您的招待。”原来老板虽然现在身为美食达人，幼年时母亲却是个不会做菜的糟糕主妇，她每天都虔诚而努力地做出许多味道恐怖的食物，目的是讨儿子的欢心，其中就包括这一道焦糖烤苹果。“母亲去世以后，我就再也没有吃到过那样难吃的食物，心想一辈子也不用装作好吃去吃她做的菜了，可今天又尝到了这一模一样的味道，却令我回忆起母亲的爱，还有她的执著。我忽然觉得那是另一种好味道。”

加拿大模特默西迪斯则对砸烂的食物有着特别的好感，16岁那年的生日派对上她不慎失手砸烂了自己的生日蛋糕，便迷信这一年的日子一定不好过，于是拒绝和好朋友们继续分食已经破相的蛋糕。但事实却恰恰相反，在砸烂蛋糕的第二天就有经纪人来挖掘她当模特，从此以后，默西迪斯不再对那些看上去被人失手弄成烂糟糟、糊塌塌的蛋糕也好冰淇淋也好报以偏见。“事实上，吃到嘴里的味道是一样的不是吗，并且它们更容易被消化，上帝，之前那个蛋糕被砸坏也不是它的错，虽然我如此抱怨，它还是给了我好运。”确实，食物是无辜的，在这世间存在着完美的食物，就也伴随着那些不完美甚至很糟糕的食物，作为人类，我们从小就被教育不仅要善待你看得顺眼的人，同时也要善于发现那些外貌并不出众的人的优点，而对于食物，我们则是太苛刻了。

我的一个亲戚在刚结婚时曾经向我抱怨她退休的婆婆根本不会做饭，为了节约时间竟然把蟹和饭同蒸，末了那锅饭腥得不行，全家人都难以下咽。而过了一段时间，婆婆为了要担任好自己的角色，报名参加了社区的烹饪学习班，在烧饭烧菜上下了苦功，终于把一个个家常菜都炒得有模有样了，我的亲戚却又开始回忆她婆婆在最初不善烹饪时做出的那些菜了:现在的一日三餐都不用为了焦味和腥味担惊受怕，可婆婆却也因为成了家中的烹调大师而倨傲起来，常常对着家人发号施令，当初那种亲和而小心翼翼的态度不复存在。“至于菜呢，”亲戚小声地说，“也并不是次次都那么成功的，但我们现在已经失去了批评的权利。”无怪乎《绝望的主妇》第一季中，Bree的老公声讨完美无瑕而专横苛刻的老婆道:“你知道么，我更爱你把面包烤焦，而不是像现在那样，只会做德国古老菜谱上的小牛肉！”