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环球要刊速览(1025)

作者:三联生活周刊

2019-02-21·阅读时长2分钟

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《时代》2019.2.17

为什么艺术是我们这个时代的解药?

这是《时代》周刊第二次探讨“乐观”的特刊,这一次探讨的不仅是乐观的概念,更重要的是乐观的形式。对很多人而言,艺术就是通向乐观的途径。面对紧张的时局和巨大的压力,我们总是处于偏执、贫穷、不公正、创伤、怀疑、绝望之中,但总有那些隐藏着的被遗忘的快乐或未被记住的和平是与美相关的,参与不是沉浸在恐惧和分离中,而是共享知识、认可和满足。艺术推崇的正是这一切,绘画、音乐、电影、戏剧都有这种让人乐观的功效。

《新科学家》2019.2.16

奶酪的真相

出于对生命的尊重和对生态的保护,很多人拒绝食肉,但他们大多不拒绝奶酪,反而为了营养的均衡,会食用更多的奶酪,并认为在环境和道德上,奶酪都是处在安全地带的。但事实上,乳制品尤其是奶酪和黄油,在对全球气候变暖和动物生态维系方面,造成的影响完全不亚于动物的肉质和皮草。奶酪由牛奶制成,养牛对气候的影响常被人忽略,奶牛会排出大量的甲烷,并且现在没有任何已知的技术可以阻止其排放到大气中。

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三联生活周刊

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