铜锅焖饭与北海烤鱼

云南不挨着海，湖、潭、塘都能叫作海，也算是寄托云南人对海的向往，就像洱海那样

北海农家小吃，邻

。因为是政府接待，每笔餐费都是报销的，吃200报500的比比皆是，驾驶员总会加塞100多块钱的烟进来

在云南，每个季节每个月份都有不同的时令菜，光是炒牛肉，就能搭配出无数种炒法，酸木瓜、撇菜根、水芹菜、树番茄、薄荷叶、小角瓜……都可以成为牛肉的“炒菜搭子”。来自大自然的丰富馈赠让云南各地的人总能做出不同的吃法，在外地人看来是特别的搭配，在云南人眼里却是日常吃法。比如酥炸山茶花。“我们家一年四季啥时候来都有花吃。”这是云南人的底气。冬季不是吃花最好的时候，好在有茶花，小院里就种了一小株，村里很多人家都种，不远的清灵寺里也有两株。入冬开花时，采下几朵就能做菜。最简单的做法就是裹着鸡蛋和面粉过油浅炸，更准确的说法应该叫“酥”，可以看作是云南版天妇罗，一口酥酥嫩嫩的，若不细辨，很难尝出白色茶花的味道，

“男朋友是部队的，在福建。好了六年了。”杜姐和大哥不知道小两口还要异地分开多久，也不知道他们和女儿在一起生活的时间还有多久。

女儿在腾冲做带货直播，之前是土特产，现在做翡翠。直播是在晚上，女儿每天从傍晚开始上班，直到下半夜才能下班回家。

前年冬天，村里修污水管道，掀开的井盖上没有任何标识，大哥一没留神摔了下去，造成严重的股骨骨折，手术后在医院住了一个月，又回家休养。因为是疫情时期，没人旅游，餐厅也没啥生意，杜姐就陪着照顾，“好在我们是农村人，菜地里啥都有，要吃啥就去田里挖”。只是那会儿管控严，是不允许下地的，要去田里种菜、挖菜都得避开检查，偷摸着去。在大哥养伤的这两年，生活停滞了。“你看一个家庭两年没收入是什么概念？”在那两年里，女儿已经工作赚钱了，但儿子还在昆明读大学，每个月是2000多块的生活费。

小院有五个卧房，以前他们也做客栈，不过杜姐觉得白天要开饭店，晚上因为有客人在又睡不好，第二天一早就得起床买菜，每天这样循环很累，后来她关掉了民宿，只是有朋友来时简单住下。

由于挨着旅游景区，早几年小店也做过团餐生意，不过现在，杜姐和大哥坚决拒绝团队餐。杜姐给我算了一下，按一桌10人的团餐来算，通常客人会付500或600块的餐费，他们也得按这个餐标去准备，但事实上，导游要抽去一两百，杜姐家收到手里也就只有三四百。做团餐的那段日子，杜姐不愿妥协做大锅菜，仍然坚持用小锅炒菜，还得增加小工，每个小工最少是月薪3000块，搞得她又累又赚不到钱，还拼不过那些追求数量的餐馆。不仅如此，旅行社带团来都是签单，有时几个月都结不到钱，熟识的其他餐馆遇到过旅行社倒闭一分钱追不回来的事，这让他们感到不安，每个月到月底，无论如何也要把团餐的钱要回来。后来索性不干了，“太累了”。