大家好，我是王叡。在甲辰龙年来临之际，我为三联中读的听众们带来了龙文化专栏。前面我们讲了很多跟龙有关的民俗，不过还有一件事，是大家尤其是小朋友特别喜欢的，也跟龙发生了千丝万缕的联系，那就是吃。中国人讲究“民以食为天”，而龙作为寓意吉祥的象征，对于“吃”这么重要的大事，自然少不了龙的参与。

 与龙相关的美食有哪些？ 

有的食物因为形状相似，所以用龙来命名，比如龙眼。龙眼是种水果，果肉是半透明的，就像是眼球一样，起名叫龙眼。有的食物则是跟节令相关的。前面我们讲了“二月二，龙抬头”，跟“二月二”有关的习俗特别多，比如“二月二，剃龙头”，这一天要理发；“二月二，吃炒豆”，据说是用炒豆子劈劈啪啪的声音把还在熟睡的龙给震醒，让龙赶紧去上班下雨，农民才能开始春耕；还有二月二要撒灰，因为这时候万物复苏，小虫子也都开始活动了，民间就习惯在房屋周围撒草木灰或者灶灰，就是做饭的灶台烧木柴烧成的灰，认为可以驱虫。在明清时期还有习俗，说二月二这一天不能动针线，怕龙醒来的时候，被针伤到了龙的眼睛。

扶龙须是什么？

不过风俗也要与时俱进，像是撒灰、照房梁这样的习俗跟现在的生活已经比较远了，现代人要驱虫有更科学更方便的方法。针线平时也很少动了，很多人家里可能都没有针线。那自然就可以免除这些复杂的程序。但是对于吃，花样那可就多了。以面食为主的地区，在二月二这一天吃面条叫扶龙须，因为面条细细长长的，跟龙须的形状很相似，所以吃龙须面寓意着幸福吉祥。还有烙饼，北方人在春天喜欢烙春饼，立春这一天要吃春饼，二月二也经常吃春饼。你觉得一张圆圆的饼像什么呀？像不像龙鳞，龙的鳞片。所以春饼也叫龙鳞饼。在薄薄的春饼中卷上春天的时令食材，比如韭菜、荠菜、豆芽菜，咬上一口，满嘴都是春天的味道。

在清朝的《燕京岁时记》里就记载了“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。”清朝的宫廷里，吃的贡面，就是进贡的面条，细的叫龙须，扁的叫凤尾。二月二吃龙须面，可以说是最应景的。另外，北方同学都熟悉的饺子，这是万能食品，不管什么节日都可以吃饺子，二月二也不例外。

饺子跟龙有什么关系？

那饺子跟龙有什么关系呢？饺子被叫做“龙耳”，龙的耳朵，因为饺子的形状像耳朵。还有山西，我们知道山西的面食种类特别丰富，有的地区二月二这一天吃煎饼，叫揭龙皮，还有的是吃麻花，大麻花，叫啃龙骨。这就是在威胁老龙王，今年你如果不好好下雨，我们就要揭龙皮，啃龙骨。有的地方二月二不吃面食，吃什么呢？吃炸糕，炸糕是金黄色的，被叫做龙胆。还有江南地区流行吃糯米粉做的扁糕，中间是凹进去的，像腰部一样，叫撑腰糕。二月二吃撑腰糕，祈求新年身体健康，腰板硬朗。

我们听众当中有很多小朋友，听了这么多跟龙有关的食物，请你想一下，你的家乡在二月二或者是其他节令，会吃什么与龙有关的食物吗？

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