（文 / 葛维樱）

( 脆皮鱼 )

李海横的开场白是“乐山这个地方突然拔高，到处绿森森，高低差特别明显，导致内部压力大。所以你去看这里的泡鱼辣椒的坛子，里面偶尔有扑扑的动静。”有许多关于鱼的疑问，在四川人眼中有迥异于长江水系其他地方的理解。四川人找鱼吃，看似直奔主题，实际东扯西扯以此为乐。一到中午饭点前后，定有人招呼吃鱼，也定有人先问“什么鱼？”然后再问几个人开几个车，最后才定地方。这一套娴熟自然不解释，再加上李海横说“要吃鱼最好从晚上12点开始”，搞得我一时迷茫。

我们到乐山的时候是正午时分，这几天长江上游的气候热得反常，很多人干脆短袖衣裤，在街边卷起袖子裤腿，一两烧卖一两海带丝汤，中午总是这些轻松的小吃才不烦躁。等太阳正中照射的时节，大街上就见不到几个行人了，乐山无论新城旧城，都是满眼的绿意，低矮却有着广大树冠的树林子，台阶上搭盖的凉棚也爬满了绿色的枝蔓。太阳底下坐着，高声笑谈都很少，他们两手抱于脑后，只是发呆。要说闲，四川人真是有一等一的功夫，老板放只水壶，两杯花毛峰，也闲闲地撇开，不再管你。

要寻江鲜，走水路是最方便的，然而目前水路寥落，航线多不再渡人，尤其是从陆路到非旅游区的山里去，总要费些工夫。坐黑车不知远近，给人打比方说想去江边的渔村，司机对于我们过大佛而不看一眼的行径表示无法理解。乐山本来在岷江上游，我住岷江头，君住岷江尾，自然对于鱼鲜的要求更高。