( 巴西欣古河下游一户渔商的女主人正在为家人准备咖啡 )

在哥伦比亚作家加西亚·马尔克斯的小说中，咖啡像水一样无处不在。《霍乱时期的爱情》里，遭到爱情致命打击的男主角与从前判若两人，此后一生都是同样的食谱：“早饭是一大杯纯咖啡，午饭是一块炖鱼加白米饭，睡觉前来一杯牛奶咖啡和一小块儿奶酪。他每时每刻，不管在什么地方，在什么场合都喝纯咖啡，一天喝30杯。那是跟原油一样的饮料，他总愿自个儿动手煮，把咖啡灌在暖瓶里，暖瓶伸手就够得着。”

咖啡进入拉美世界并不算早，这种起源于非洲的绿色豆子，先是在13世纪传入阿拉伯世界，在1530年左右，大马士革就诞生了世界上第一家咖啡屋；继而在16世纪传入欧洲，几百年来一直是欧洲上流社会的饮料；足足又等待了200年，18世纪初，咖啡才随着欧洲在拉丁美洲的殖民进入这片土地。最先被引入苏里南，逐步向西蔓延到圭亚那和委内瑞拉，向南抵达了巴西。

全球主要的咖啡产区都在南北纬23°27′之间，最理想的种植环境要全年降雨平均、有一定海拔高度、土壤富含有机质，易生晨雾，或有丰富的遮蔽物种。巴西、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加、巴拿马、萨尔瓦多以及尼加拉瓜等国，天然有这样得天独厚的种植环境。