中读

• 2016-02-07
  阅读时间7分钟
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  ​连接，从厨房开始

  如果说资讯与服务，可以通过互联网高效连接，那么情感呢？

• 2 11 1

• 2016-02-06
  阅读时间8分钟
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  ​新年

  虽然还只是农历乙未年的十月廿六，我却早早地登上了回家的航班。我要回家过年去，提前过。

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• 2016-02-06
  阅读时间7分钟
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  ​走亲戚

  每年的11月至12月期间，是大小凉山过彝年的时候。

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• 2016-02-06
  阅读时间25分钟
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  遵义餐饮江湖：  大师古德明与他的上万门徒

  古德明是国宝级的黔菜大师，他的徒子徒孙们散叶至全国至少有1万人，一半在贵州，多活跃于一线，而遵义所有...

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• 2016-02-06
  阅读时间6分钟
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  ​牛羊肉与面的融合之歌

  银川是西北著名的移民城市。上世纪五六十年代全国各地的人随着国家的工业政策移民到了这里，如今早已扎根。...

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• 2016-02-06
  阅读时间20分钟
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  百年手抓羊肉：一盘宁夏断代史

  如今已经127年历史的老毛手抓羊肉，就是一部宁夏的断代史。从街边小摊到全国连锁饭馆，在回汉族充分融合...

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• 2016-02-06
  阅读时间5分钟
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  ​川香年味

  我的小时候，国家穷，家里就更穷。可老话说，穷人也要过盘年。

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• 2016-02-05
  阅读时间5分钟
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  爷爷的家宴 味蕾中的故乡

  30多年前，很多个夏天的夜里，爷爷都会搬出竹床到院里，放在之前因浇过水而降温的平地上，他躺着，我坐着...

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• 2016-02-05
  阅读时间24分钟
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  ​徽菜，寻找绝妙食材摆一桌盛宴

  在徽州歙县，每个人都在强调食材的重要性。 比如问政山的竹笋、古法腌制的火腿、田里种的青菜、深渡...

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• 2016-02-05
  阅读时间12分钟
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  过早与消夜：胡婧的隐秘地图

  每个吃货心中都藏着一幅饮馔江山，到了什么地方要吃什么？什么季节吃什么？我的套路实用一些，到了一地，找...

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• 2016-02-05
  阅读时间21分钟
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  ​武汉味道的乡情与那些独门绝技

  汉口万松园的雪松路，是当前武汉美食的风向标， 不到1公里的街道有近30家食肆贴身肉搏。

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• 2016-02-05
  阅读时间29分钟
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  ​味觉探秘： 广府老饕的怀旧与乡愁

  从街市到厨房乃至实验室，让我们跟随广府老饕来一场味觉的极致探秘吧。故乡正在失去，所幸他们依然留住了故...

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• 2016-02-05
  阅读时间10分钟
• 音频

  你永远不知道—— 一个饥饿小孩内心会燃烧着多大的生命激情

  在我热切喜爱“过年”的年纪，这个世界，只有两分法：能吃的，不能吃的。

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• 2016-02-04
  阅读时间37分钟
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  ​本帮厨房，上海美食的江湖与绝招

  做厨师，学成3年，“天下无敌”；然而，做到40年，才真正觉得“刚刚会烧菜”。

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• 2016-02-04
  阅读时间8分钟
• 音频

  一起的时间

  从西向东，十马路被“工”字街严谨分割，像一道笔直的城市脊骨，而其中遍布的楼群则是枝杈或者骨刺，密匝满...

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• 2016-02-04
  阅读时间18分钟
• 音频

  卫嘴子，津门美食的两极

  ​小吃与河海两鲜为代表的津味儿，与相声一样，生长于天津人的基因之中。

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• 2016-02-04
  阅读时间12分钟
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  ​在北京，如何正确地吃牛羊肉

  不光回民，汉民也认为清真屠宰更干净清洁，所以挂着清真招牌的肉铺特别多，有时真假难辨。

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• 2016-02-04
  阅读时间21分钟
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  食客与写者赵珩，美馔里的旧时风物

  我们总觉得旧时饮食更有乐趣，实际这种乐趣就在得来不易过程中。不费艰辛得到的东西，乐趣先就丧失一半了。

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• 2016-02-04
  阅读时间22分钟
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  冯国明与冯梦涛：北京“金生隆”气质养成记

  一个老餐馆的故事，也是一段关于食物的启示。

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• 2016-02-03
  阅读时间7分钟
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  ​度岁

  记忆中人们写度岁贺年的诗词，虽也有“柏绿椒红事事新”一类可喜的句子，但印象更深的，常是那些有关光阴之...

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• 2016-02-03
  阅读时间15分钟
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  从巴生到怡保，马来半岛的两大美食集散地

  在南洋，“年底”的概念与季节无关，365个艳阳高照，热浪波涛汹涌，高耸入云的椰树是永远的太阳啦啦队。...

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• 2016-02-03
  阅读时间13分钟
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  拿督李永光和他的槟城美食小队：美食是最好的黏合剂

  槟城有一位传奇人物，最近一年多突然成了美食先锋，因为他的加入，以前散兵游勇式的吃货们得以聚集在他的麾...

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• 2016-02-03
  阅读时间19分钟
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  澳门美食的融合之味

  ​葡萄牙人在澳门治理了400多年，也为当地的饮食风貌带来了改变，形成了澳葡菜的美食文化。食物诉说历史...

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• 2016-02-03
  阅读时间6分钟
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  ​一别经年难再见

  对于旅居北美的人来说，头年10月到次年2月这段日子，既短且长。

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• 2016-02-03
  阅读时间17分钟
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  黄婉玲的台菜谱：台南府城的古早味古早心

  黄婉玲说自己本来不懂什么是台菜，家族历史启示了她，台菜的精髓乃是“移民精神”。而且，“各种菜系当中，...

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• 2016-02-02
  阅读时间10分钟
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  眷村菜：在家常滋味里寻找光阴的故事

  台北市中心有一处非常值得玩味的景观，在高耸入云的地标建筑101大楼背面，有几座低矮陈旧的平房，彼此形...

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• 2016-02-02
  阅读时间15分钟
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  ​美食不孤独， 跟随赵文瑄寻味

  戏里戏外，赵文瑄总跟美食相连，我们跟随着他，来场寻味之旅。

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• 2016-02-02
  阅读时间6分钟
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  年夜饭，年复一年必然中的意外

  一个人在英国生活久了，过年就变成了一件需要记挂却不再值得期待的事。新年当然也有一个替代品，冬天里的人...

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• 2016-02-02
  阅读时间10分钟
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  ​陈家偏好的香港食材

  作为食谱作家，陈家夫妇对食材总有很高要求。他们信赖的商铺，多是品质恒定、历史悠久的香港老字号。无论何...

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• 2016-02-02
  阅读时间16分钟
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  ​陈家厨房的香港味道

  谨遵父亲陈梦因的教诲，无论家常小菜，还是宴客大菜，陈家夫妇都讲究用心钻研、悉心烹调。

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• 2016-02-02
  阅读时间28分钟
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  香港元朗美食漫游

  邓达智颇以他的元朗人身份为傲。作为以“鱼米之乡”著称的千年古市镇，元朗的饮食文化之古老和发达要超过香...

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• 2016-02-01
  阅读时间4分钟
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  ​印度尼西亚的中国年

  每当慈菇上市时，我家便知道春节将会来临，筹备工作也开始了。

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• 2016-02-01
  阅读时间5分钟
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  ​除夕前夜饭

  很多很多年以前，当我还在南加州大学念书的时候，曾接受一对美国夫妇的邀请，在洛杉矶以北约一百英里的小山...

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• 2016-02-01
  阅读时间28分钟
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  ​新加坡，美食之美

  “你为什么要吃早餐哪？”叶荣生（David Yip）对于我在酒店喝了一碗白粥简直要深呼吸了。

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• 2016-02-01
  阅读时间39分钟
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  新加坡生活史的主流叙事

  我在ACM亚洲文明博物馆里看到一幅地图，7000年前的稻米种植区域，奠定了亚洲人的“稻作文化”饮食结...

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• 2016-02-01
  阅读时间7分钟
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  最想念的年货

  食不厌精，更不厌广，无广难精。

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• 2016-02-01
  阅读时间2分钟
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  从初一到十五：过年美食

  初一蒸饺：初一吃饺子有「更岁交子」之意，意为辞旧迎新。北方人把饺子看得「神圣」，在苏州则是一种小吃，...

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